O popstar da gastronômia Pernambucana - O bolo de rolo

O bolo de rolo nasceu da adaptação do colchão de noiva português, que sendo seu recheio de amêndoas e como aqui em Pernambuco não possuía esta fruta seca, abundante em Portugal, tiveram que substituir pelo recheio de outra fruta e esta foi a goiaba (abundante aqui em Pernambuco). O puxado atrás da cozinha da casa grande, por conta do calor, foi o laboratório dessa experiência que resultou no famoso bolo de rolo. Esta iguaria passou a ser reconhecida como patrimônio imaterial do estado de Pernambuco no governo de Eduardo Campos por uma Lei onde seu autor foi o deputado Pedro Eurico.